碘化钾碱性高锰酸钾法测定水中化学需氧量的过程中，加入0.05mol／L高锰酸钾溶液10.00ml并摇匀后，将碘量瓶立即放入沸水浴中加热（）min（从水浴重新沸腾起计时），沸水浴液面要（）反应溶液的液面。
侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。
低温形变热处理是将钢加热至奥氏体状态，迅速冷却到（）以下、Ms点以上过冷奥氏体亚稳温度范围进行大量塑性变形，然后立即淬火并回火至所需的性能。
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混合放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟。
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
（）是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
大型的动物性原料在水中缓慢加热可以使内部的腥膻异味随血水溶出有更多的扩散时间，若开始就用沸水将会使原料外部的蛋白质凝固，形成阻碍，内部的血水将更易排出。
酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。
油发是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
划油法是将上浆（挂糊）与不上浆（不挂糊）的原料，放入不同（）的油锅中，迅速划开断生的工艺方法。
传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
藏是将加工的原料放入原料中的技法。
水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使原料断生成菜的技法。
爆是将脆嫩的植物性原料，投入热油锅或沸水中，用旺火快速加热成熟的烹调方法。
传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利用（），使原料成熟的方法。
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
冷水加工法是将原料直接放入冷水中（），再捞出备用。
沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热，行业中又称飞水或（）。
防汛膨胀袋使用方法：就近将袋子浸入水中或直接在防洪袋上淋水，约（)，袋子可以膨胀（)倍，然后移至所需处进行防洪堵截。
碘化钾碱性高锰酸钾法测定水中化学需氧量的过程中，加入0.05mol／L高锰酸钾溶液10.00ml并摇匀后，将碘量瓶立即放入水沸水溶中加热（)min（从水浴重新沸腾起计时)沸水溶液面要（)反应溶液的液面。
煮是将主料放入调好味的宽水中用火加热至断生，其用火的方式是（）
