pH值对颜色没有较大影响，所以测定色度时不用考虑pH值。
啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。
水的pH值对颜色有较大影响，在测定色度时应同时测定pH值。在报告水样色度时，应同时报告pH值。
当循环冷却水有较大的色度时，以未过滤水样直接测其浊度，则该循环水浊度与实际值相比（）。
铂钴比色法测定水的真实色度时，如果水样浑浊，则放置澄清，亦可用离心机或用孔径为0.45gm滤膜过滤去除悬浮物。
啤酒经发酵、过滤以后苦味度会（）。
凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。
煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
水的PH值对颜色有较大的影响，在测定色度时应同时测定PH值。在报告水样色度时，应同时报告PH值。
发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
原水经过沉淀，澄清、过滤、加药等过程处理的水叫做（）。
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。
（）：过滤后的澄清啤酒经巴氏灭菌后出现絮状大块或小颗粒悬浮物质（肉眼可见）。
过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
铂钴比色法测定水的色度时，如果水样浊浑，则放置澄清，亦可用离心机或用孔径为0.45um滤膜过滤去除悬浮物。
啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。
原水经过沉淀、澄清、过滤、加药等过程处理的水称为（）。
经过过滤除菌的啤酒为（）
啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1度，有利于冷凝固物析出、二氧化碳饱和。
浓配罐的主要作用为：将原料稀释为浓溶液，并经过钛棒的预过滤输送至稀配;稀配罐的主要作用为：将浓溶液再次稀释搅拌定容，调节PH值，检测含量合格后经过滤芯的再次过滤输送至灌装。()此题为判断题(对，错)。
锅炉加药的目的：提高炉水的PH值;与汽包中的钙镁等离子形成水渣，经过排污排除系统，从而防止在受热后形成水垢。（)
