使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。
啤酒中的挥发酸应控制在（）mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。
双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。
发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先考虑提高麦汁的（）含量。
单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。
过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。
啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。
啤酒置一定时间后微生物重新繁殖，会使啤酒出现混浊沉淀，这就是（）
啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性
糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、二氧化碳含量呈降低趋势。 （）
高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。此题为判断题(对，错)。
啤酒的冰点与啤酒中的酒精含量有关，相同发酵度的啤酒，原浓越高冰点越低（）
