蕈类的香气成分前体是（），它经S-烷基-L-半胱氨酸亚砜（）酶等的作用，产生（），为香菇的主要风味物质。
下列物质中的主要成分不属于糖类的是（）
续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
下列物质中，不属于内环境成分的是（）
营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。下列属于营养性饲料添加剂的是（）。
下列物质中不属于血浆成分的是（）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
下列物质属于普洱茶香气成分的是（）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
下列属于柠檬醛的香气种类的是（）。
下列物质或其主要成分不属于酯类化合物的是（）。
普洱茶的香气独特具有陈香。
以下哪种香气成分不属于萜类化合物？
普洱茶香气的主要形成途径有（ ）
普洱茶独特的香气是在（ ）过程中形成的？
具特有香气、对冠心病有一定疗效且为麝香主要有效成分的是（）
向量香味物质在陈酿过程的变化分为物理变化、香气成分的溶解度变化。此题为判断题(对，错)。
普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特陈香,滋味陈醇,汤色红浓。（)
普洱茶香气以A为好（）
氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。
下列不属于香气协同常用的研究方法的是（）
10、脑白金中主要成分的结构简式为： 下列对脑白金主要成分的推断错误的是 10、脑白金中主要成分的结构简式为： 下列对脑白金主要成分的推断错误的是 A、其分子式是C13H16N2O2； B、它能水解得到乙酸； C、该物质是苯的同系物； D、该物质属于蛋白质 答案是CD 嗯,它为什么不是蛋白质呢?
下列非芳香物质未参与绿茶香气形成的是（）
麝香中的主要有效成分且具特有香气、对冠心病有一定疗效的是（）
