糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,()则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。

A . A、糖的渗透性 B . B、糖的吸水性 C . C、糖的结晶性 D . D、糖的保藏性

时间:2022-10-20 13:04:15 所属题库:西式面点师理论(初级)题库

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