泡发羊肚菌是用()浸泡2小时即可发透。
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净,再用温水浸泡2小时。
泡发木耳的方法是:将木耳放在冷水中浸泡4~5小时,摘去根部及杂质,再用()漂洗浸泡。
黑木耳是食用菌类中的一种()。
黑木耳袋料栽培中,培养料的含水量应达到()左右
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用热的()溶液将火腿外表刷洗干净。
列车防洪、防大风雪餐售组食储标准是跨局列车:大米()千克、油10千克、盐5千克、挂面50千克、木耳10千克。
给婴幼儿洗脚时,要将孩子双脚放在水里浸泡()分钟左右。
木耳菜是我国()的蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,有食木耳的感觉,所以叫木耳菜。
将种子放在45℃的温水中,浸泡8~12小时,然后捞出置于10~25℃室温下进行催芽。
木耳0.5kg,每千克60.00元,经过涨发摘洗后得湿料4.5kg,求湿木耳每千克的成本。
泡发木耳最好使用()浸发,以提高涨发率。
火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时。
泡发猴头菌的第四步,是将处理干净的猴头菌放入盛器中,加入鲜汤、姜、葱()1小时左右,使其彻底回软。
干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳的涨发率是()。
红小豆挑拣干净后要放在()左右的温水中浸泡1~2小时。
某厨房购进木耳4千克,单价为32.00元/千克,水发后拣择得水发木耳16千克。求水发木耳的单位成本和净料率。
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用()食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
将种子放在45℃的温水中,浸泡8~12小时,然后捞出置于() 室温下进行催芽。
干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.A.药剂浸种 (1)将种子用清水预浸5~6小时,再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟,然后捞出,用清水投洗干净后进行催芽。(2)也可用福尔马林(40%甲醛)150倍液浸种15分钟后洗净催芽。(3)也可以先将种子在清水中预浸4小时,捞出来再放入10%磷酸三钠溶液中浸20~30分钟,或预浸5~6小时,浸种15分钟。###SXB###B.B.干热消毒 干热消毒是将干燥的种子单层摆放在薄的器皿中,在70℃下干热处理72小时。###SXB###C.C.常规温汤浸种 这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果,温种时间4小时,水温17℃###SXB###D.D.流水消毒
木耳的验收要求净含量抽检3%,取500g做浸泡出率测试()
将原料放在热水或沸水中吸水加软的方法称为泡发。()
灾害多发季节增备易于保质的食品()千克、木耳5千克;没有餐车的列车备有方便面20箱)、饮用水和应急药品,单独存放