酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用（）的刀法。
馅心的重要性表现为（）。
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
馅心原料的加工处理，第一步是（）。
原料质量一般，大剂量注射剂的配制常采用（）
由于原料性质不同，消泡剂的注入量也要变化，生产上常采用的调整方法是（）。
馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接使用的有（）等。
轧钢厂常采用的加热原料的设备有（）。
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的"心子"。
以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫（）。
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法，一般是采用切、（）等方法。
常采用冷拌的是（）原料。
对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）
面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其他坯皮原料。（)
中式面点在馅心的制作上，应从选用原料、（）、口味、加工方法等进行改良及创新
传统的苏式面点馅心，增加鲜味的调味原料是（）
人们常喝的啤酒是以哪种粮食作物为主要原料酿制而成的（）
（）"191.对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有
3、对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）。
