简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
所谓出版是指将作品编辑加工后经过（）向公众发行或传播。
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
馅心原料的加工处理，第一步是（）。
原料处理设备是指完成面点原料的制粉（）、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。
生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
由石墨、焦炭、炭黑等做原料，经过2500℃以上高温处理而成的电刷称为（）。它具有良好的耐磨性、加工性，适用于各种类型的电动机。
将各种（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。
原材料是指企业在生产过程中经过加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料、主要材料和外购半成品，以及不构成产品实体但有助于产品形成的辅助材料。
净料是指经过初加工处理的原料。
干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
生料是指经过清洗、宰杀、拆卸等加工处理而（）经过半制成熟的各种原料净料。
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
所谓出版，是指将作品编辑加工后，经过复制向公众发行或传播.
过油是指将加工处理的原料，投入不同温度的油锅中，使其形成一定的特色，以达到菜肴进一步烹制的要求。
原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
是指将原料生熟加工后，用大火将水或汤烧开，在以小火烧烂的烹调方法（）
制馅时，常用擦子把各种蔬菜原料加工成（）。
