馅心的特点有哪些？
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
“绣球干贝”一菜，为便于滚粘上干贝丝和彩丝，江苏厨师常用（）为馅心。
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
“蛋烧卖”的馅心常采用（）为原料。
馅心原料的加工处理，第一步是（）。
馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
国际市场细分的重要性主要表现为（）
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
下列属于熟咸馅的馅心有（）。
馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫（）。
成人牙周炎患者的重要表现为（）。
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
杏仁面可用于（）的馅心。
菜团子的馅心以（）为佳。
馅心的作用有（）
下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。
红油水饺使用的馅心为（）。
橡胶粘弹性的重要表现为( )。
橡胶粘弹性的重要表现为( )。
蓄电池硫化的重要表现为()。
可以用于馅心制作水饺的有（）
馅心的质量鉴定方法通常有理化鉴定（）
