列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。
在食品安全事故调查过程中，开展食品卫生学调查时，现场勘查应当重点围绕可疑食品哪些环节存在的问题进行？（）
食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？
目前我国食品市场存在哪些主要问题？
简述油炸对食品有哪些方面的影响。
食品药品监督管理部门可以对承检机构进行监督评价，发现存在哪些问题时，应当及时采取有关措施进行处理。（）
油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为_____、过氧化值超标。
食品生产加工过程中存在的或潜在的危害主要有（）
对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）
苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤。
目前市场上的油炸食品和高蛋白食品，已经给中国的小朋友们带来了哪些危害？
省级以上人民政府哪些部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报？（）
油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。
长期食用油炸食品会出现哪些症状？
下列哪些选项属于《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的主要内容？（）
油炸食品主要产生哪些致癌物（）。
下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）
试述转基因食品存在哪些安全问题？
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。
高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成。
下列哪些食品属于健康食品？（)A.油炸类快餐B.火腿肠和罐头C.水果
下列哪些物质或食品危害属于是化学性危害（）
炒货食品的必备生产设备有清理设备；蒸煮或烘炒或油炸设备；裹衣设备（有此类工艺要求的）；包装设备（封口设备、生产日期标注设备、计量称量设备等）（）
