制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。
理想状态下，达到相平衡的混合液，其（）不再随时间的变化而变化。
化学萃取即溶质根据相似相溶的原理在两相间达到分配平衡，萃取剂与溶质之间不发生化学反应。
气微，味微甜而后苦的药材是（）
一般认为，舌尖对于甜、咸的感受最强，舌跟对于苦的感受最强，舌的两侧对于酸的感受最强。
在一绝热恒容箱中，将NO（g）和O2（g）混合，假定气体都是理想的，达到平衡后肯定都不为零的量是（）
会籍的最理想定价就是要达到一个顾客价值与（）之间的平衡点
根据物化理论，萃取达到平衡时，溶质在萃取相和萃余相中的（）一定。
在萃取分离中，达到平衡状态时，被萃物质在有机物和水相中都具有一定的浓度，它们的浓度之比称为（）
填压咖啡粉的力度是多少？它会不会影响到浓缩咖啡的萃取？请解释
意式咖啡机是利用高水压把咖啡粉中的（）和胶质乳化融解，达到完全萃取咖啡精华的效果。
溶质在液―液两相中达到萃取平衡时，萃取速率为（）。
萃取剂与原料液混合萃取后，达到萃取平衡，分成两相，以萃取剂为主，提取了部分溶质的一相（有机相）为E相。
用法压壶制作咖啡时，采用的是下列哪一种萃取方法（ ）。
在某温度下进行理想气体反应A+B=C+D,达到平衡后,若增大系统压力,平衡 。
一绝热容器被隔板分成两半,一半是真空,另一半是理想气体。若把隔板抽出,气体将进行自由膨胀,达到平衡后:（)。
一绝热容器被隔板分成两半，一半是真空，另一半是理想气体。若把隔板抽出，气体将进行自由膨胀，达到平衡后
咖啡豆拼配的目的，是想要达到更和谐平衡的风味和口感。（）
【其它】根据测算，田甜咖啡店在每年2月中旬至3月中旬和8月中旬至9月中旬的大学生开学初期，日销售量为150份；6月中旬至7月中旬为大学生离校期，日销售量可达到300份，1月中旬至2月中旬为寒假，7月中旬至8月中旬为暑假，日销售量只能达到80份；其余时间平均日销售量为100份。根据这一测算，编制田甜咖啡店2014年成本计划表（6、7月份水电费增加至600元/月，广告费增加至200元/月）。
以下哪个是咖啡的金杯萃取率范围？（）
8、现代咖啡萃取，可简单分为意大利快速萃取咖啡和浸泡萃取咖啡两种。
舌头的不同部位的味蕾可分别感知甜、酸、苦、咸 4 种味道。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，请问（）对苦的感受性最强。
4、用爱乐压制作的咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法（）。
意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是（)
