蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。
在厌氧塘中，通常以酸性发酵阶段作为厌氧发酵的控制阶段。
酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？
发酵分哪几个阶段？
按照微生物生长、发酵与氧气的关系，可分成哪几类？为何氧对厌氧菌有毒害作用？
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
对厌氧发酵过程的两个阶段，参与反应的微生物分别是（）和（）。
通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。
乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。
厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
沼气发酵是个厌氧生物化学过程，包括（）、（）和（）三个阶段。
根据有机固体废物厌氧发酵的液化阶段、产酸阶段和产甲烷阶段三阶段理论，有机物在产氢产乙酸类细菌作用下生成的产物有（）
在厌氧消化过程中，若进水中含有S2-?，它将对酸性消化阶段有利，对CH4发酵阶段不利。
（）：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。
某工厂每天排出有机废物的COD总量为6000kg，将这些有机废物投加到厌氧发酵设备中，假设厌氧发酵设备每天排出的残余物中COD量为1800kg，所产沼气中的甲烷含量为65%，标准状态下理论产甲烷量为0.35m3/kgCOD，忽略厌氧发酵中每日合成细胞的量，则每天的理论产沼气量为（）
葡萄酒主发酵结束后，就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有（ ）
葡萄酒发酵分为两个阶段，前期主发酵也称乙醇发酵，后发酵也称
葡萄酒的发酵过程只有一个阶段即乙醇发酵。
葡萄酒主发酵结束后就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有残糖作用、澄清作用、（ ）
发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
好氧呼吸、厌氧呼吸、发酵，产生能量从高低排序为：好氧呼吸＞厌氧呼吸＞发酵
66、填埋场中废物稳定化的基本原理为微生物的分解作用，根据填埋过程中的微生物，将填埋场厌氧消化过程分为：适应阶段、过渡阶段、酸化阶段、甲烷发酵阶段、稳定化阶段五个阶段。
14、在三阶段理论中，厌氧发酵的产酸阶段的主要产物为氢气、二氧化碳和甲酸。
