果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。
________和________是构成玻璃体的最主要成分，任何干扰两者及其相互作用的因素，都会导致玻璃体液化。
因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。
建筑涂料按主要成膜物质的性质分为溶剂型和水溶性两类。
果蔬非酶褐变不需要氧的参与，是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变，主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。（）
影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、（）、（）等。
按加涅的看法，动作技能和智慧技能是两类不同的习得的能力，区分这两类能力的主要依据足作业巾是否包括复杂的认知成分。
果蔬中的水溶性成分包括（）
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
混浊果蔬汁脱色目的不包括一下哪个（）。
酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要在加工中（），例如为了避免果蔬的褐变，防止混浊果汁的分层都需要纯化酶的活性；另一方面是利用酶，例如果蔬的后熟、蔗糖的酶促转化和果汁的澄清等。
影响商品质量的（）因素主要包括商品成分的结构和性质。
果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果汁。（）
水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度。当含有下列哪些成分时，则水的硬度为永久硬度（）
水溶性维生素和脂溶性维生素是维生素的主要两类。（）
影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。
水溶性维生素和脂溶性维生素是维生素的主要两类。()
新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。
酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要在加工中（)，例如为了避免果蔬的褐变，防止混浊果汁的
霾又称灰霾（烟霞），主要是人为因素造成的， 即空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等粒子使大气混浊， 使人视野模糊并导致能见度恶化（）
AB008 原油、成品油中的腐蚀性成分主要是（）、固体性杂质、可溶盐以及微生物，是造成输油管道内腐蚀的主要因素
护发素的原料主要包括护发成分和辅料两分。护发成分多为阳离 子型表面活性剂、水溶性硅油和水溶性聚合物;辅料成分包括保湿剂、 赋脂剂、乳化剂、防腐剂、抗氧剂、香精、色素等（）
尿液呈现混浊的因素或成分为（）
在同一干燥条件下，可溶性固形物含量低的，组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬，干燥速度（)。A.慢
