果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）
因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
果蔬非酶褐变不需要氧的参与，是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变，主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。（）
木材防腐剂种类中的水溶性防腐剂扒包括（）。
结晶紫染色液成分包括结晶紫（），95%乙醇20.0ml，1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。
果蔬中，脂溶性的色素为（）、（），水溶性色素为（）。
在空气离子保鲜贮藏中，将果蔬置于空气离子放电保鲜机中，放电产生的成分主要是（）。
药材丹参中的水溶性成分包括（）
水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（），根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（）、（）、质构。
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学成分、营养丰富的天然饮料。
果蔬中的碳水化合物包括（）。
大气固定污染源烟气中的尘态氟，多以尘粒状和雾滴状出现，其中包括水溶性氟、酸溶性氟和难溶性氟。
既属于水溶性成分，又属于醇溶性成分的是
结合水可以溶解食品中的可溶性成分。
气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。
新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。
混合果蔬汁中，因富含（ ）等成分，而深受大家欢迎。
烟叶中的可溶性糖成分（）的含量欠熟至过熟之间逐渐降低。
护发素的原料主要包括护发成分和辅料两分。护发成分多为阳离 子型表面活性剂、水溶性硅油和水溶性聚合物;辅料成分包括保湿剂、 赋脂剂、乳化剂、防腐剂、抗氧剂、香精、色素等（）
在同一干燥条件下，可溶性固形物含量低的，组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬，干燥速度（)。A.慢
