老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
脂肪型猪能提供较多的脂肪。猪的体躯宽深而不长，全身肥满，头颈较重，四肢短，其含有的瘦肉率一般在（）%。
清除含硅酸盐较多的水垢，可采用8%~10%的盐酸溶液。
含磷脂较多的食物是（）
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
含无机盐较多的植物类中药材，灰分测定时需要测定（）
下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料，但其实也可以加工成鱼肉茸，特别是一些特色的鱼，如（），加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面，再将上面的肉轻轻刮取下来即可。
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。
长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是( )。
对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（ ）。
测定蛋白质含量时，4,4’-二羧基-2,2-联喹啉比色法（BCA法）对于样品中还原糖较多的样品不适用。
宜采用串油法粉碎的药物有含糖类较多的黏性药物B．含脂肪油较多的药物C．贵重细料药D．刺激性药物宜采用串油法粉碎的药物有含糖类较多的黏性药物 B．含脂肪油较多的药物 C．贵重细料药 D．刺激性药物 E．含毒性成分的药物
【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是 A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全
中国居民平衡膳食宝塔共分五层，其中第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每天应吃（）克左右，有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物
CA008清除含硫酸钙和碳酸钙较多的水垢，可采用（）的盐酸溶液
【单选题】对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是：
用于制作基础汤的鱼骨，最好选用含脂肪少的鱼类，如（)、（)、（)等的骨头。而脂肪含量高的鱼，其骨中含脂肪也高，会影响汤的颜色形态和滋味。
下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是（)。
