黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了()倍,用曲量减少50%,是一株优良糖化菌。
()是“清香汾酒、中国酒魂”的精确定位,展现汾酒的完美品质,浓缩了中国白酒史的发展脉络,诠释了中国酒魂的核心内涵。
用曲量仅0.5~1.5%是小曲的特点。()
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。
白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
清香型大曲白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。
白云边酒属兼香型白酒,其生产工艺为以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用高温闷料,高比例用曲,经高温堆积,2次投料,()轮次发酵的酱香型生产工艺。
汾酒产于四川省宜宾市,是以高粱为原料的清香型白酒。()
汾酒是清香型白酒的鼻祖,它的酿造工艺采用的是()。
山西汾酒是中国()型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以()特色而著称。
清香型白酒曲药使用多采用()大曲。
清香型酒的主要特征是:清香、酣甜、柔和、干润爽口,()是清香型酒的代表。
中国白酒清香型的代表是()。
清香型,以汾酒为代表,采用蒸馏清渣工艺,在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。
清香型的代表是汾酒,发酵容器(),工艺特点()。
高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
酱香型属大曲酒系,以()为代表。
清香型白酒以()为代表,特点是就业晶莹透亮,酒气幽雅清香,酒味醇厚绵软,甘润爽口。
清香型白酒特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸,其代表是( )
白酒中清香型的代表位于哪个省份?
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,加()的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性,以利发酵。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。
传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂()
3、清香型白酒的特点为:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味净爽,酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征,以()为代表。