单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。
单一品种的原料堆，是指（）。
多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。
多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。
多种原料冷盘在组配时应注意原料在（）的配合，以便于造型。
在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需（）口感较佳。
“广灵剪纸”以造型写实、刻制精巧，色彩艳丽而著称。它的原料是一种单一的雪白宣纸，工具是几把刀刃为斜形的大小不等的刻刀。程序是先用刀刻出剪纸成品，再点染着色。
单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。
多种原料冷盘在口味上的组配应（）。
（）流行于雁北地区的染色剪纸，则婉约典雅、富丽堂皇，尤以“广灵窗花”为代表。以造型写实、刻制精巧，色彩艳丽而著称。它的原料是一种单一的雪白宣纸，工具是几把刀刃为斜形的大小不等的刻刀。
下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘
馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
原料药是指制剂中的化学成份，用于制剂产品生产且具有活性的任何单一物质或混合物。
配单一原料的菜肴，必须突出原料的（）
单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。
单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。
下列为单一原料组配的菜肴是（）。
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
生炒软肝属于配单一原料菜肴（）
（)也称制成品，是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品，多系卤、熏、拌、煮，烤等方法加工而成，可以用作冷盘菜肴的制成品。
就追求本味而言，普通基础汤应以单一原料的汤为佳。
