关于食物中的胆固醇的说法,下列正确的是()
A . 未被吸收的胆固醇在小肠下段转化为类固醇排出
B . 食物中的胆固醇主要为自由胆固醇
C . 食物中的胆固醇约40%被小肠吸收
D . 在小肠腔内与磷脂、胆酸结合成微粒
E . 食物中的胆固醇直接被胃吸收,进入血液
时间:2022-10-25 10:02:50
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餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求,下列说法正确的是()。
A . 尽量选取曲线
B . 尽可能集中
C . 进出门分设
D . 客用通道与服务通道交叉设置
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下列关于胆固醇的说法哪些是正确的()
A . A.胆固醇是合成胆汁酸的前体
B . B.HMGCoA还原酶是胆固醇合成的限速酶
C . C.检测胆固醇的常规方法是GPO-PAP法
D . D.肝是合成胆固醇的主要场所
E . E.乙酰CoA是合成胆固醇的原料
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下列关于食物的说法不正确的是()。
A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜,是因为淀粉水解生成了单糖
B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存,后者释放的乙烯能促进前者成熟
C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产生气体导致食物变质
D . 生鸡蛋泡在石灰水中,水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔,延长保存时间
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关于食物中的胆固醇的说法,下列正确的是()
A . A.未被吸收的胆固醇在小肠下段转化为类固醇排出
B . B.食物中的胆固醇主要为自由胆固醇
C . C.食物中的胆固醇约40%被小肠吸收
D . D.在小肠腔内与磷脂、胆酸结合成微粒
E . E.食物中的胆固醇直接被胃吸收,进入血液
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关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是()。
A . 粮谷类食物为主
B . 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
C . 适量饮用奶
D . 食物加工应精细,以利于其消化吸收
E . 在选择谷类食品时应以大米、面制品为主,同时加入适量的杂粮和薯类
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下列关于胆固醇的说法不正确的是()
A . 食物中的胆固醇主要为自由胆固醇,约有40%被小肠吸收
B . 内源性胆固醇在肝和小肠黏膜由醋酸合成而来
C . 乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质,合成过程受HMG-CoA还原酶催化
D . 胆固醇的去路包括构成细胞膜、生成类固醇激素、维生素D、胆酸盐、储存于组织等
E . 饥饿、低热量饮食或肝吸收胆固醇较多时,可增强HMG-CoA还原酶活性,从而减少胆-固醇合成
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下列关于食物的说法不正确的是( )
A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜,是因为淀粉水解生成了单糖
B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存,后者释放的乙烯能促进前者成熟
C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产气体导致食物变质
D . 生鸡蛋泡在石灰水中,水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔,延长保存时间
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下列关于胆固醇的说法,正确的有()。
A . 植物油中可能含有胆固醇
B . 胆固醇主要在胆囊中生成
C . 胆固醇在体内主要代谢成胆汁酸
D . 低密度脂蛋白主要转运内源性胆固醇
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关于食物加工,下列说法正确的是()。
A . A、植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B . B、糖粉的装饰属于糖的初加工
C . C、动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D . D、蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
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下列关于胆固醇的说法不正确的是()
A . A.食物中的胆固醇主要为自由胆固醇,约有40%被小肠吸收
B . B.内源性胆固醇在肝和小肠粘膜由乙酸合成而来
C . C.乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质,合成过程受HMG-CoA还原酶催化
D . D.胆固醇的去路包括构成细胞膜、生成类固醇激素、维生素D、胆酸盐、储存于组织等
E . E.饥饿、低热量饮食或肝吸收胆固醇较多时,可增强HMG-CoA还原酶活性,从而减少胆固醇合成
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下列关于菌藻类食物的说法不正确的是()
A . 菌藻类食物脂肪含量低
B . 碳水化合物含量干品与鲜品差别不大
C . 发菜、香菇和蘑菇的蛋白质含量最丰富
D . 铁、锌和硒的含量丰富
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关于碳水化合物食物来源,下列说法正确的是()。
A . 淀粉的主要来源是谷类和粮谷类
B . 粮谷类一般含碳水化合物的20%~40%
C . 双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果
D . 膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖
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关于食物冷藏,下列说法中不正确的是()。
A . A.臭氧不适于油脂类食品
B . B.低温冷藏不能杀灭细菌
C . C.湿度过高对0℃以上食品保存不利
D . D.对冷库湿度的要求与空调相似
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关于胆固醇胆结石,下列说法正确的是()
A . A.胆固醇结石通常发生在胆囊内
B . B.组成以胆固醇为主,含量占80%以上
C . C.可在X线下显影
D . D.质硬表面光滑,剖面呈放射线条纹状
E . E.其形成与胆汁中胆固醇分泌增多有关
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关于各种固醇的说法,下列叙述正确的是()。
A . 胆固醇可以在人体合成也可以从食物中摄取
B . 在紫外线作用下,胆固醇可以转变成维生素D2
C . 人体不能利用豆类的豆固醇和麦类的麦固醇
D . 羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的脂
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关于食物的酸碱性,下列说法正确的是()
A . 食物溶于水后的溶液中PH<7,则为成酸性食物
B . 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C . 蔬菜、水果是碱性食物
D . 柠檬酸是酸性食物
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下列关于胆固醇的说法哪些是正确的()
A . A.胆固醇是合成胆汁酸的前体
B . B.HMGCoA还原酶是胆固醇合成的限速酶
C . C.检测胆固醇的常规方法是GPO-PAP法
D . D.肝是合成胆固醇的主要场所
E . E.乙酰CoA是合成胆固醇的原料
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下列关于各种食物能量说法,正确的是()。
A . 同类食物能量也有较大差异
B . 食物类别不同提供的能量也不同
C . 食物的能量受水分的影响最大,含水多的食物能量低
D . 食物的能量受脂肪的影响其次,脂肪含量高的食物能量也高
E . 食物膳食纤维含量高,其能量低
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关于食物的能量,下列说法正确的是()
A.不含能量的营养物质不是身体必需的
B.食物中的营养物质都含有能量
C.合理的早、中、晚餐能量比应是3:3:4
D.测定食物中的能量可用燃烧的方法
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15、关于食物的酸碱性,下列说法不正确的是()。
A.食物溶于水后的溶液中pH < 7,则为酸性食物
B.由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸,习惯称为碱性食物
D.柠檬酸不是酸性食物
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关于胆固酵的说法正确的是()
A.胆固醇在人体代谢起重要作用
B.是性激素合成的原料
C.人体可以大4的利用胆固醇
D.高胆固碎必定导致心脏病
E.降低胆固醇可以降低心脏病的发病人数