下列关于食物的说法不正确的是（）。

A . A、不得饮用未经检测的水 B . B、不得采购未经检疫的食品 C . C、不得将生、熟食品混装、混放 D . D、餐具必须及时清洗流消毒

A . A、不得饮用未经检测的水 B . B、不得采购未经检疫的食品 C . C、不得将生、熟食品混装、混放

A . A.未被吸收的胆固醇在小肠下段转化为类固醇排出 B . B.食物中的胆固醇主要为自由胆固醇 C . C.食物中的胆固醇约40％被小肠吸收 D . D.在小肠腔内与磷脂、胆酸结合成微粒 E . E.食物中的胆固醇直接被胃吸收，进入血液

A . 粮谷类食物为主 B . 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源 C . 适量饮用奶 D . 食物加工应精细，以利于其消化吸收 E . 在选择谷类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类

A . A、不得采购未经检疫的食品 B . B、不得饮用未经检测的水 C . C、餐具必须及时清洗流消毒 D . D、不得饮用未经检测的水

A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜，是因为淀粉水解生成了单糖 B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存，后者释放的乙烯能促进前者成熟 C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产气体导致食物变质 D . 生鸡蛋泡在石灰水中，水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔，延长保存时间

A . A、植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存 B . B、糖粉的装饰属于糖的初加工 C . C、动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发 D . D、蛋白的打发属于鸡蛋的初加工

A、鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干 B、最好食用干黄花菜 C、土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用 D、四季豆含有植物血凝素和皂素

A . 鱼翅该吃就吃，不用管别人说什么 B . 由于鲨鱼是软骨鱼，使得鱼翅的口感很特殊 C . 国际保护动物组织号召大家不吃鱼翅，保护鲨鱼 D . 鲨鱼灭绝将会对全球生态平衡造成不利影响

A . 多数是由牛奶、蛋清、花生等的过敏原引起 B . 表现为身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应 C . 是免疫系统对某一特定食物产生的一种正常的免疫反应 D . 是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应

A . 菌藻类食物脂肪含量低 B . 碳水化合物含量干品与鲜品差别不大 C . 发菜、香菇和蘑菇的蛋白质含量最丰富 D . 铁、锌和硒的含量丰富

A . 淀粉的主要来源是谷类和粮谷类 B . 粮谷类一般含碳水化合物的20％～40％ C . 双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果 D . 膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖

A . A、不得饮用未经检测的水 B . B、不得采购未经检疫的食品 C . C、不得将生、熟食品混装、混放 D . D、餐具必须及时清洗流消毒

A . A．臭氧不适于油脂类食品 B . B．低温冷藏不能杀灭细菌 C . C．湿度过高对0℃以上食品保存不利 D . D．对冷库湿度的要求与空调相似

A . “十二五”规划指出，我国应该把保障国家粮食安全作为首要目标，加快转变农业发展方式，提高农业综合生产能力、抗风险能力和市场竞争能力 B . 2011年我国粮食生产总量比上年增长4.5％，粮食总产量实现了历史罕见的“八连增”，连续5年超万亿斤，标志着我国粮食综合生产能力稳定跃上新台阶 C . 稳定发展粮食和农业生产，是管理好通胀预期、稳定消费价格总水平的基础，也是实现经济平稳较快发展和社会和谐稳定的基础 D . 我国的稻谷集中分布在秦岭—淮河以南，青藏高原以西地区

A . A．吞咽时，舌上举封住口腔，防止食物回流 B . B．吞咽时，咽上面的软腭上举而将内鼻孔封住 C . C．喉上升，悬臃垂盖住喉口 D . D．在A、B、C的协同作用下，借助于相关肌肉的收缩将食物挤入食道

A、谷皮不含淀粉 B、糊粉层含丰富淀粉 C、胚乳含量淀粉和一定量的蛋白质 D、胚芽含有一定量的脂溶性维生素

A . 食物溶于水后的溶液中PH<7，则为成酸性食物 B . 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C . 蔬菜、水果是碱性食物 D . 柠檬酸是酸性食物

A . 同类食物能量也有较大差异 B . 食物类别不同提供的能量也不同 C . 食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低 D . 食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高 E . 食物膳食纤维含量高，其能量低

A．爆发性 B．食源性 C．相似性 D．传染性

A．不含能量的营养物质不是身体必需的 B．食物中的营养物质都含有能量 C．合理的早、中、晚餐能量比应是3：3：4 D．测定食物中的能量可用燃烧的方法

A．食物溶于水后的溶液中pH ＜ 7，则为酸性食物 B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物 C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为碱性食物 D．柠檬酸不是酸性食物