换热器的传热方式和加热炉的传热热方式是（）。
蒸发器加热室的传热系数主要取决于（）。
用直接加热干燥时，加热气体即向物料传热，又带走物料中蒸发出来的蒸汽。
在加热炉的加热段，（）传热是占绝对优势的传热方式。
电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。
加热炉内传热的三种方式是（）。
在制盐蒸发罐加热室中，传热过程有哪几种热阻？
加热炉尾部烟道的主要传热方式是（）。
传热的三种基本方式是什么？加热炉的传热方式主要是什么？
蒸发过程中在加热管壁形成结疤，增加了蒸发器的传热系数和效率。
一般在低压下蒸发，溶液沸点较低，有利于提高蒸发的传热温差；在加压蒸发，所得到的二次蒸气温度较高，可作为下一效的加热蒸气加以利用；
当蒸汽使用流量一定时，可通过传热温差来判断蒸发器加热管结疤程度，传热温差增大（）
蒸发加热器积存冷凝液，此时加热器内蒸汽压力高，有效传热面减少。
蒸发过程中在加热管壁形成的结疤，会降低蒸发器的传热系数和效率。
加热炉传热的三种方式中，立管式圆筒炉主要的传热方式是（）。
一般在低压下蒸发，溶液沸点较低，有利于提高蒸发的传热温差；在加压蒸发，所得到的二次蒸气温度较高，可作为下一效的加热蒸气加以利用。
蒸发循环水冷却塔利用的传热方式是热传导。
真空加热炉的主要传热方式是（）。
一般在低压下蒸发，溶液沸点较低，有利于提高蒸发的传热温差；在加压蒸发，所得到的二次蒸气温度较高，可作为下一效的加热蒸气加以利用（）
用直接加热干燥时，加热气体即向物料传热，又带走物料中蒸发出来的蒸汽。此题为判断题(对，错)。
因为蒸发器加热室两侧液体均无相变，所以沿加热室一侧壁面上各处的温度都相等，属于恒温传热（）
为了保持蒸发器具有良好的传热性能，对加热管表面的结垢必须及时进行定期清除。（)
在单效真空蒸发器内，每小时将1500kg牛奶从浓度15%浓缩到50%。已知进料的平均比热容为3.90kJ／（kgK),温度80℃,加热蒸汽表压为1×105Pa,出料温度60℃，蒸发器传热系数为1160W／（m²K),热损失可取为5%。试求: （1)水分蒸发量和成品量: （2) 加热蒸汽消耗量: （3) 蒸发器传热面积。
