中式面点风味流派的形成始于（）。
我国面点的风味基本形成于（）。
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。
认知技能即心智技能，是通过学习而形成的合法则的心智活动形式。
啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。
我国面点的风味流派基本形成于（）。
麦芽中风味物质的形成途径？
白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
生物质能是太阳能以化学能形式蕴藏在生物质中的一种能量形式，生物质能的利用主要有（）途径。
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。
生物在土壤形成中起主导作用，主要通过富集养分、选择性吸收调整元素比例、生物固氮等促进肥力的提高，生物小循环还使土壤中的元素得到重复利用。
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
形成不同畜类特征性风味的物质是（）。
人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
生长素生物合成的途径有四条：（）途径、吲哚（）途径、吲哚（）途径和吲哚乙酰胺途径。
控制生物性状遗传的主要物质即遗传物质是（）。
自然界氮的固定有两种方式:一种是非生物固氮，即通过闪电、高温放电等固氮，这样形成的氮化物较多;二是生物固氮，即分子态氮在生物体内还原为氨的过程，这样形成的较少。
形成牛乳风味的主要物质是______________。
微生物的代谢途径有多条，最主要有四条，它们分别是______、______、______和______。其中______途径的特征酶是KDPG醛缩酶。
生物燃料泛指由生物质组成萃取的固体、液体或气体燃料。生物质是指利用大气、水、土地等通过光合作用而产生的各种有机体，即一切有生命的可以生长的有机物质，它包括植物、动物和微生物。
干物质生产是形成玉米籽粒产量的物质基础，增加干物质在籽粒中的分配比率，是增加玉米籽粒产量的根本途径。（）
【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时，通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物，不仅乙醛上升，还会对啤酒风味产生负面影响（）
20、脂质氧化是产生风味物质的主要途径。
