（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。
果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。
制作果冻时所使用的鱼胶一定要（）
奶油胶冻（）、凝固程度与配料中结力的使用量有关。
一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的（）时，才能使液体基本凝固。
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
如同样是煲汤，初级母婴护理师，要掌握5种以上营养汤的制作方法；中级要求掌握7种以上；到了高级阶段，就要求会10种以上营养汤的制作。
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
若奶油胶冻中填加（），应适当填加结力的使用量。
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。
果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
冻制作中，若结力使用过量将会使成品（）。
果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。
果冻是完全靠结力的（）而形成的。
制作卜乎时要使用（）油脂，用量不可超过面粉量的80%。
43、婴儿刷牙时牙膏的用量不需要太多，每次枣样大小即可。
果冻定型的质量仅与结力的用量有关。此题为判断题(对，错)。
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的品种，必要时可将此类刁（）
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的水果（）
果冻定型的质量与结力的用量、（）和定型的时间有芙
46、婴儿刷牙时牙膏的用量不需要太多，每次枣样大小即可。
