为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性。
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。
竖窑生产时所使用的焦炭水分不能波动太大，稳定在一定的范围内，利于煅烧过程工艺控制。
制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现（）。
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。
为什么虾胶、鱼胶要顺一方向擦打法制作？
果冻液的调制方法常见的有两种：使用果冻粉调制和使用（）调制。
我们使用PowerPoint进行课件制作，在（）视图中，用户可以看到画面变成上下两半，上面是幻灯片，下面是文本框，可以记录演讲者讲演时所需的一些提示重点.
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
果冻制作的水果丁需待果冻液却至室温后拌入，然后再入冰箱冷却。此题为判断题(对，错)。
果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。相对独立，配备有效的消毒设施（）
演示文稿的制作过程看似简单,实则非常复杂。真正要做出一个比较完美的具有一定视觉冲击力的又能完美再现作者意图的演示文稿,需要付出大量而又艰辛的劳动,不仅牵涉作者的技术层面的运用,还要求作者使用具有一定审美艺术的再现手法,所以制作一个演示文稿,应该要像设计一个作品一样对待。下列关于演示文稿的制作过程,下列哪个选项是正确的处理顺序（）;9确定主题;
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的品种，必要时可将此类刁（）
制作水果果冻，尽量少用或不用含酸性物质的水果（）
果冻是用（）和鱼胶或琼胶，按一定比例调制而成的
鱼胶与琼腊都可以用来制作冻品类点心，琼脂是（）
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的水果（）
制作果冻点心，加入水果丁是在果冻液（）后。
鱼茸面坯工艺中、搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不产生粘性（）
在制作果冻时通常会加入一种必不可少的，起凝固作用的材料，请问它是：
