乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
按氧气需求，发酵罐分几种；按能量输入方式，好氧发酵罐可分为几类？
补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：（）。
发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期，对数生长期，稳定期和什么四个阶段（）
一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。
一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）和液态发酵。
厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。
发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解糖分为二氧化碳、酒精等挥发成分所造成的面团重量的损失，一般为（）。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是( ）
根据发酵状态，果醋发酵分为（全固态发酵），（全液态发酵）和前液后固发酵
泡菜的乳酸发酵一般可分为微酸（初期），酸化（中期）和过酸（后期）三个阶段。
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
葡萄酒发酵分为两个阶段，前期主发酵也称乙醇发酵，后发酵也称
发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
红茶加工时不经杀青，一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。（）
一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为： 蔬菜汁、混合蔬菜汁、发酵蔬菜汁。()
发酵罐的灭菌方法可以分为空消和（）。
乐凯撒的面团发酵工艺分为（）发酵
发酵粉按用途和速度可分为快速发酵粉、慢速发酵粉和（）
