麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
糖化终止醪液温度在（）℃进入过滤槽。
糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为：（）℃
糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（）时，开始记录时间。
糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（）；糖化为（）；糖化终了为（）；酸休止为（）。
糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。
酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在15分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。
计算题：计算煮出法糖化的分醪量 某25KL、50℃的蛋白休止醪液，要分醪煮沸，使并醪后达到63℃的糖化温度，请计算分醪量应为多少？
选择糖化温度，还要考虑能获得最多的（）。
发酵时糖化液温度保持在（）摄氏度。
糖化室温度不低于（）摄氏度。
在糖化工序生产现成，用糖度计测量糖度，测定温度在（）
糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在1小时仍不能糖化完全，麦芽质量为（）。
糖化终了温度不宜超过80~C，否则会影响淀粉酶活力，并增加有害物质的溶解，麦汁色泽加深。
糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。
糖化温度低，有利于（）的作用，可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。
糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。
糖化酶的最佳作用温度为（）
糖化仪温度核查偏差值在多少则通过核查，不符合则需要修改相应的温度（）
糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（);糖化为（);糖化终了为（);酸休止为（)。
糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值越低，因此糖化醪的实际pH值较20℃测定的值要低。（)
酒母糖化醪的糖化温度一般在（)℃。
