南翔小笼馒头，传至今日已有100多年历史了，它由南翔镇日华轩点心店主黄明贤始创，素有（）、馅多、卤重、味鲜之美誉。
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
西式面点主要是指来源于（）的点心。
在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。
西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
广式面点中最具代表性的层酥是点心（）
沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于沸水面团。
1946年12月30日，上海商人在长沙开办一家食品店，专门做西餐面点，面包，这个长沙最有名的西式点心店叫什么？
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
点心部的岗位职责分工明确，由（）负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式茶点。
主要用于食品保鲜，如礼品点心、蛋糕等的包装是（）。
蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
上世纪三、四十年代，广式点心的四大天王为：干蒸烧卖、虾饺、（）、蛋挞。
广式点心有哪些分类？
广式点心是指（）地区的点心。
广式点心有三类点心构成，不单独成为类别的是（）。
一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（）。
由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。
点心烘烤的温度和时间应由制品 、厚薄而定。
西式点心店モロゾフ株式会社是在哪一年提出了“情人节送巧克力”的这个倡议？
广式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为胚馅料。（)
西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。此题为判断题(对，错)。
