松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
由于具有良好地隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。
松质面包面团的工艺方法与一般面团（）。
香兰素在调入面团时，应用（）溶解后加入，以防不均匀或结块影响成品的口味。
分割硬质面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作都必须快速，以免面团发酵过度，影响面包的品质。
处在高阶地上的砂砾层，虽然具有良好的透水性，下伏有不透水岩层，但由于地形切割透水岩层，且切割点位于当地侵蚀基准面以上，使地下水大量流失，仍不构成含水层。从构成含水层的必要条件分析，该砂砾层不满足（）条件。
由于具有良好的隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。
丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。
灌注水下混凝土时使用的隔水栓应有良好的隔水性能，并应保证顺利排出；隔水栓宜采用（）制作。
韧性面团俗称热粉，这是由于此种面团在调制完毕时具有（）面团更高的温度而得名。
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2――7。5度，素有“液体面包”的美称。
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。
天窗是指含水层顶板的隔水层由于岩相变化或后期冲刷而失去隔水性的部位。
生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。
小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。
加热时只发生动态回复的金属,由于内部有较高的位错密度,若能在热加工后快速的冷却至室温,可使材料具有较高的塑性。
建筑石膏具有良好的耐水性。（)
（）"796.香兰素在调入面团时，应用（）溶解后加入，以防不均匀或结块影响成品的口味
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面柸体积，使烘烤成熟的面包更具有（）
乳化剂在面包制作中具有改良面团、抗老化及保鲜作用。（)
人造纤维、棉麻织物等由于易老化、隔水性差等原因，不能当做商品的包装物使用。（)
天窗是指；含水层顶板的隔水层，由于岩相变化或后期冲刷而失去隔水性的部位
