松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。
松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。
松质面包面团的工艺方法与一般面团（）。
质量好的松质面包应有酥松的口感。
松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。
松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和（）。
优质的松质面包应有良好的（）。
日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
松质糕面团因品种需求不同常用的有（）
优质的松质面包应造型美观、（）。
面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。
欧式松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。
日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）
欧式松质面包表皮（），层次分明。
烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。（）
美式松质面包面团糖、（）配比成分高。
优质的松质面包应具有（）的特点。
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、（)酵母、面包改良剂搅打。A.1/3B.全部C.1/2D.2/3
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。（)
（)美式松质面包表皮柔软，层次分明。
二次发酵法搅拌面包面团，先将 1/'3 的面粉与相应的水、2/3 酵母、面包改良剂搅打（）
西点中的水调面团、混酥面团、面包面团等多是以（）为主要原料
