患儿，男，10个月，体重6.5kg，皮下脂肪0.5cm，牛乳喂养未添加辅食，近一个月来食欲差，面色苍白，精神不振，诊断为蛋白质-能量营养不良。该患儿首优的护理诊断（）
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
牛乳是由复杂的化学物质组成，主要包括（）等几大类，此外还有维生素、酶类等一些微量成分
下列营养素在母乳中和牛乳中含量均较少的是（）。
调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。
习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
复合预混合饲料，是指以矿物质微量元素、维生素、氨基酸中的任何一种营养性饲料添加剂为主，与其他饲料添加剂、载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。
母乳中含量低于牛乳的营养素包括（）。
患儿，男，10个月，体重6.5kg，皮下脂肪0.5cm，牛乳喂养未添加辅食，近一个月来食欲差，面色苍白，精神不振，诊断为蛋白质-能量营养不良。该患儿的护理措施哪项不妥（）
由营养物质添加剂（如各种氨基酸和维生素等）和非营养物质添加剂（如促生长剂、黏合剂和防霉剂等），按各种饲料配方需要加上必要的载体配制成各种添加剂预混料，分别包装，在配料时按比例加入。这是（）。
饲料添加剂是指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括营养性添加剂和（）添加剂。
调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。
下列营养素的量在母乳中含量低于牛乳的是（）。
牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
再制乳，指用脱脂乳粉同奶油（butter）或无水奶油（butter oil）等乳脂肪以及水混合勾兑而成的符合GB19301-2010《生鲜牛乳收购标准》成分的液态乳制品。其成分与鲜乳相似，也可以强化各种营养成分，也可以用它来制成其它乳制品，如再制甜炼乳、再制淡炼乳等。再制乳的加工方法不包括：（ ）
母乳中含量低于牛乳的营养素包括( )。
外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
从牛乳中制取的食品添加剂是（）。
患儿，9个月龄。单纯牛乳喂养，未添加辅食，因抽搐2次入院，血钙0.8mmol/L。诊断维生素D缺乏性手足搐搦症，对该患儿护理措施不正确的是（）
牛乳的酸度是反映牛乳新鲜程度和（）的重要指标
调制乳：以不低于（）%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，如：新养道、谷粒奶等
3、一般来说若牛乳的含酸量超过多少时可视为不新鲜牛乳？
生牛乳中添加乳糖粉是为了（）
