浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。
高温大曲酿造的酒其香型是（）.
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？
最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。
酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
酱香型属大曲酒系，以()为代表。
中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故称“酱香型”。现已知香气组成成分多达 300 余种，其酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由以下哪些特殊风味融合而成
茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在窖池中进行（）
酱香型白酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。
提高酱香型大曲酒质量的关键环节是（）。
