浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）
大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。
浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
高温大曲酿造的酒其香型是（）.
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。
高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
在同样大小面积的曲房中，茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的（）倍。
酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
大曲酱香型白酒的鼻祖？
茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在窖池中进行（）
酱香型白酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。
