简述蛋白质对畜禽的营养功能？
畜禽肉类主要提供的维生素是（）。
畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。
从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（）。
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。
从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验并留存动物产品检疫合格证明原件。
病死、毒死和死因不明的畜禽肉类不可以加工食用
水在畜禽体内的营养作用有哪些？
以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。
企业生产肉类制品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，用当按照《生猪屠宰条例》规定选用（）企业的产品。
肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。
在市场检疫过程中，若发现病死畜禽的肉类，必须在检疫人员的监督下，按不同情况进行无害化处理，处理费用由（）。
简述减少畜禽氮、磷排泄的营养措施?
肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。
采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。
畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为（）
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一种
19、（）肉被认为是营养价值更高、胆固醇含量更低、更容易消化吸收的肉类。
畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有脂肪组织、骨骼组织、结缔组织、（）组织。
畜禽肉类的蛋白质大部分存在于动物肌肉之中，其含量约为（），是优质蛋白
不是铁的良好食物来源的是（)。A、动物肝脏B、动物全血C、畜禽肉类D、牛奶E、鱼类
进口肉类产品感官检验时，鲜（冻）畜禽产品感官检验应符合标准要求，腌肉、腊肉、风干肉应符合标准要求（）
