影响乳酸发酵的主要因素有哪些？
影响面团发酵速度的因素有哪些？
影响高密度发酵的因素有（）；（）；（）；（）和（）。
影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.
影响发酵罐规模改变的主要因素有：（）、（）、（）、（）、（）。
影响发酵液溶解氧的因素有（）。
影响发酵PH的因素有（）
能影响发酵过程中温度变化的因素是（）
影响发酵成本的因素有（）。
影响发酵成本的因素有哪些？
温度对发酵过程的影响有（）。
影响发酵液pH值的因素有（）。
影响面团发酵的因素有哪些？
影响工夫红茶发酵的因素有（）。
影响发酵液温度的因素有（）。
温度对发酵有哪些影响？
搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
影响发酵过程的因素很多，其中通风供氧、堆料含水率、温度是最主要的发酵条件，其他条件包括:有机质含量、颗粒度、碳氮比、碳磷比、pH值等（）
影响面团的发酵的因素有哪些（）
