餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。
大厨餐厅中，下列（）能够打印出客人所点全部菜品的点菜单。
接待客人入住应做好哪些准备工作？
事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。
地陪导游在“落实接待事宜”环节中落实团队住房及用餐主要涉及内容熟悉旅游团所住饭店的位置、概况、服务设施和服务项目；核实该团客人所住房间的数量、级别、是否含早餐等；与餐厅联系，确认该团日程表上安排的每次用餐情况（团号、人数、餐饮标准、日期和特殊要求）
餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
地陪带团在餐厅用餐期间，不轻易去客人包厢打扰客人，以便给客人留一个好的用餐环境。（）
客人在大厨餐厅退菜结账明细单应由餐厅经理注明（）并签字后交店经理审核签字
对于VIP客人接待应提前（）小时做好服务准备。
中餐厅主要任务是接待团体客人。（）
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。
当客人在餐厅用餐时，出现报警铃声，怎么办？
餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。
预订处应提前将当天预订客人的名单交至接待处予以提前排房与预先登记工作
电话预订是指客人没有通过电话和网络等方式提前与酒店预约，临时来餐厅用餐的一种方式。
冬季在室外演练时应充分做好演练前的准备工作，演练时间宜延长。此题为判断题(对，错)。
