大厨餐厅经理及店经理具有退菜及()权限。
大厨餐厅中,下列()能够打印出客人所点全部菜品的点菜单。
A . 收银台 B . 冷菜间 C . 点心间 D . 出品督导
大厨餐厅每晚收市后,收银员打印()与平帐,经理签单折扣表,结账单交夜班前厅经理,由夜班前厅经一在夜审后与总台报表一起交进财务。
A . 日结查询报表,退菜 B . 沽清、零头免除 C . 午市查询报表 D . 同意转账单
大厨餐厅接待团体用餐时应充分做好准备工作,在客人预订到达前()分钟上好冷盆。
A . 2 B . 5 C . 10 D . 15
餐厅开餐期间突遇停电时,客人要求退菜赶路,不正确的做法是()。
A . 婉言相留 B . 表示歉意 C . 及时到收银处核实好菜单及酒水 D . 不需做任何挽留
大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的()界面。
A . 开台点菜 B . 前台营业 C . 前台管理 D . 前台设置
在大厨餐厅操作软件中以下哪项优惠需通过经理签单折扣来实现()
A . 蓝鲸卡 B . 家园卡 C . 交行联名卡 D . 以上都不是