鱼体解僵
解僵
鱼体解僵和自溶
肉类解僵所需要的时间因动物、肌肉、温度以及其他条件不同而异。在0~4℃的环境温度下禽类需要()。
A . A、2~3d B . B、7~10d C . C、3~4h D . D、5~8h
实行饥饿疗法,进行解僵处理,其停食时间在12小时即可。
A . 正确 B . 错误
肉的成熟或解僵
肉类解僵所需要的时间因动物、肌肉、温度以及其他条件不同而异。在0~4℃的环境温度下禽类需要()
A.2~3d B.7~10d C.3~4h D.5~8h