在食品加工,烹调过程中,以下四种营养素相比较,相对不易损失的是() ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪
富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B和钙、铁等无机盐和微量元素()。
从化学性质和生理功能可将营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、()这七大类。
()又称面粉,主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是()。
六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质。
目前所知,人体需要的营养素有42种,归纳起来可分成七大类,即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、()。
哪种物质是人体能量的重要来源?(脂肪、蛋白质、维生素、矿物质)
富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素()。
()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
如果呼吸底物为一些富含氢的物质,如脂肪和蛋白质,则呼吸商()。
制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤的工艺。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是()
目前公认的六大普通营养素有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水,第七大营养物质指()。
稻谷的胚乳含有大量淀粉、一定蛋白质以及少量脂肪、矿物质和维生素
蜂蛹富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙,此外还含有数十种酶及一些人体无法自行产生的未知生物活性物质。
纯正奶酪是比萨的灵魂,国内正宗的比萨一般都选用富含优质蛋白质、维生素、矿物质和钙质的马苏里拉芝士,这种芝士在意大利还有“奶酪之花”的美誉。( )
富含蛋白质(蛋、奶、海鲜)、脂肪(猪肉)、酪氨酸(金枪鱼)、核酸(油梨)、膳食纤维(燕麦片)、维生素C(猕猴桃等水果),矿物质铁(黑芝麻、黑豆、黄豆、赤小豆)、钾(香蕉、茄子)、钙(虾皮、虾)、镁(菠菜)等食物对缓解体力疲劳有益。
好的面粉不仅要含有较高的蛋白质和脂类物质,还要富含纤维素和维生素,才能麦香味纯浓,具有良好的口感。()
【选择题】:研究证明,松茸富含蛋白质,有()种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质,不易于被人体消化吸收。此题为判断题(对,错)。
“鱼肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源,特别是膳食中n-3脂肪酸的主要来源”这句话是否正“鱼肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源,特别是膳食中n-3脂肪酸的主要来源”这句话是否正确答案:()
现有某全脂奶粉的食品标签,标注有以下主要内容: 该奶粉每100g营养成分见下表: 该奶粉富含9种维生素,6种矿物质,丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙,促进骨骼生长,有益骨骼健康;强化铁,有助于维持机体和大脑的健康;同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。请完成下列操作:计算该麦片中蛋白质的质量指数(假设14岁男孩食用,脂肪推荐量30%),并对蛋白质,脂肪进行营养价值