冷菜的拼摆手法在实际运用中,多是综合手法的应用,例如,对盐水虾的装盘常采用渐次()的综合手法。

A . 围堆 B . 放置 C . 围叠 D . 排叠

时间:2022-10-10 05:42:43 所属题库:初级中式烹调师题库

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