冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）
一般拼盘的拼摆步骤是（）、围边、装刀面。
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。
（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用（）。
“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。
扇形冷菜拼摆一般应选择（）原料。
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。
几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。
“干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。
冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。
"433.整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）
（）冷菜的拼摆原则为：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
几何图案冷菜的拼摆原则是：（)，构图均衡，次序有别等。
