一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
一般拼盘的拼摆步骤是（）、围边、装刀面。
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。
（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用（）。
“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。
（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
（）就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起，盖在底料上，行业中又称封顶或装刀面。
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。
扇形冷菜拼摆一般应选择（）原料。
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。
几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
“干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。
艺术拼盘按其拼摆内容可分为（）、（）、（）、（）、（）等。
冷菜拼摆的步骤有（）。
（）冷菜的拼摆原则为：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
几何图案冷菜的拼摆原则是：（)，构图均衡，次序有别等。
