在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
大豆中的抗营养因素有哪些？
肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
什么叫抗渣性？影响耐火制品的抗渣性的主要因素有哪些？
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素
劳动者和用人单位经过充分协商之后，可以自由约定劳动合同的单方解除条件。
根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
大豆中的抗营养因素主要有()
低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。
劳动者和用人单位经过充分协商之后，可以在劳动合同中自由约定劳动者的服务期。
大豆中的抗营养因素有
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]
大豆中的抗营养因素主要有 ()
8、大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括
5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。
大豆中的抗营养因素主要有（）、（）、植酸、（）。
