《空调列车服务质量规范》中规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）符合食品卫生安全要求。
刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。
餐后，领班厨师应清点剩余餐料，核算用料盈亏、余料结转，结算大体准确。
《行细》规定：热备动车组是指技术状态良好，整备、保洁、上水完毕，餐料、备品齐全，具备随时投入运营条件，机务、车辆、客运、保洁等乘务人员在（）待令的动车组。
餐车餐料管理要把好三关，即（）关、中途购料关、交接餐料关。
《动车组列车服务质量规范》餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。
站台上下餐料等作业车辆接发列车作业时应在列车到达前（）到达站台指定地点停靠，并采取有效制动措施，机动车辆严禁在旅客乘降时在旅客中穿行。
《旅游列车开行管理办法》旅游列车由客运机车牵引，机车交路按图定客运机车交路办理，车辆技术检查和上水作业、上餐料等按照图定旅客列车办理。
《动车组列车服务质量规范》中规定：餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。
根据段《普速旅客列车变更车底应急处置预案》规定：旅服车间根据调度命令对食品餐料做好供应工作。（)
根据段《普速旅客列车临时停运应急处置预案》规定：旅客车间按照命令内容做好餐料供给及任务核算。（)
客运：工作落实：物和环境危险状态：食物中毒事件：冰箱内半成品未按规定粘贴加工日期，生熟食品或餐料混放给予责任人考核（）
列车防洪餐料、商品必须按规定数量配备，严格执行食品卫生安全制度，做到__、__、__，妥善保管，循环使用，有明显标识，保证食品质量安全
负责看管车厢内的车辆（)、（)、（)、车厢内的（)、锅炉、茶炉并保证运用状态、冬季焚火、压火、餐车餐料、商品和后厨的炉灶的看守和管理工作。
《中国铁路上海局集团有限公司高速铁路客运非正常情况应急处置办法》（上铁客〔2018〕355号）规定，车站突发大客流时，做好滞留旅客饮食供应，加强列车上水、饮食供应、餐料补充工作，保证列车的正常供给（）
《非空调列车服务质量规范》第9.1.3条规定，冰箱使用垫布、盖布，并分别按餐料标记、存放。（)
总公司《动车组列车服务质量规范》中规定餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无__乘降（）
线路中断，车站、车务段要与当地食品销售或加工企业建立联系，保证随时可以向滞留列车（）餐料饮品。（应急处置-运营客管电〔2015〕1281号）
餐车应急餐料备用标准：大米75千克，面条15千克，干货：腐竹、香菇、木耳、海带、花生共（）
客运人员擅自采购餐料、食品、商品属于（)问题。
餐后，领班厨师应清点剩余餐料，核算余料盈亏、余料结转，结算大体准确。（)
动车组餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，完毕后可供旅客乘降。（)
《空调列车服务质量规范》6.4.3规定，餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和餐、炊具等分类（）
《铁路旅客运输服务质量规范》规定，普速旅客列车餐料、商品有检验、签收制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品要求
