麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。
按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在10分钟之内。
在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在15分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。
车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽（）
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是：（）
计算题：计算煮出法糖化的分醪量 某25KL、50℃的蛋白休止醪液，要分醪煮沸，使并醪后达到63℃的糖化温度，请计算分醪量应为多少？
由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者，糖化时间短。
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
画出啤酒厂糖化车间工艺流程示意图。
在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在1小时仍不能糖化完全，麦芽质量为（）。
轻工业工程的土建工程中，下列关于啤酒厂糖化车间工艺设备特点的说法中不正确的是（）。
使用制麦车间新生产出来的麦芽，有利于糖化操作和麦汁质量。
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。
酿造车间（包括糖化、发酵、过滤）涉及的质量类KPI指数包括（）*（适用于酿造车间主任/生产班长/工艺技术员/质量KPI模块负责人）
查看到货计划：仓库保管员接收原料采购员OA发的麦芽请检单，确认麦芽的（）（）（），及糖化技术员给出该批麦芽的进仓号；采购员锁定三天的（），保管员在共享查看《到货计划表》
麦芽收货操作程序目的:保证糖化车间生产的正常运行，为糖化生产提供合格可用的麦芽;正确接收供应商的送货，避免品种、数量错误，确保到货质量符合要求;（）（）
“桂林糖化车间麦芽平均糖化力变动对应并醪后保温时间调整SOP”中，规定当麦芽平均糖化力变化幅度＞5个点时，必须调整糖化工艺（）
检测麦芽糖化力，协定麦汁过滤使用的滤纸为（）
