工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池
裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。
果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。
现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于（ ）m，地面应作硬化和防滑处理，炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开，炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。
面案又称案板，可用（）等材料制作。
清洗面案时应直接用水冲洗。
开启蒸汽管道上的阀门时不要开过头，在全开后可倒回（）。
在水中放入面粉或淀粉，是清洗（）的方法
西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。
《水泥桶里的一封信》是（）的作品。
菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
清洗面案时，应直接用水管冲洗。
裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了滤去没有完全溶化的琼脂硬块。
砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
《水泥桶里的一封信》是()的作品。
【歇后语】案板上的肉
变压器装有冷却设备的风扇、油泵、水泵、气泵正常时为备用或辅助状态的应进行手动启动试验，确保装置正常，试验后倒回原方式。（)
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作
热水面团调制方法有两种。一种是将面粉到入（），用面杖用力搅匀、烫透后出锅。另一种是面粉放在案板上，中间开窝，将沸水浇入面中，洒些冷水揉成团
西点的案台常用的有木质案板、（）、不锈钢案板
晚餐工作结束后，凉档员工将洗涤灵放入化学品专柜后，上了锁。回到档口内后，看到地面上洒落了汤汁，拿起来操作台上蓝毛巾擦去冰箱上的汤汁，同时也擦去地面上汤汁。进入预进间后，在水池里清洗毛巾后，放未消毒桶里。该员工在此过程中违反__食安要求（）
BD006更换阀门后倒回原流程的顺序是（）
加工蔬菜、肉、鱼用的刀、案板标识清楚，按规定使用;用后刷洗干净，定位存放，案板要立放，做到刀无绣、面案无霉（）
可以在和面机内发稀面，但不许搅拌其它物品，以防面桶生锈和损坏油封（）
