传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值（），传热速度（）。
可以镀在食品罐头和食物容器使用的钢铁板上的金属是（）。
如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批量罐藏制品为商业无菌。
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是（）。
合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖和罐底应呈（）。
控制（）和（）是保证罐头食品质量极其重要的措施。
罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。物理性胖听常见的原因是（）。
为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血补充哪种食品（）
容器中含有固、液两相物质的食品（如糖水罐头）应标示（）
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是（）
从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。
在密闭条件下的有机酸介质中（例如罐头内部），锡是（），即使有孔隙仍具有电化学保护作用，而且溶解的锡对人体无害，故常作食品容器的保护层。
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。化学性胖听罐头的处理原则是（）。
实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。
已开启的罐头食品应存入专用不锈钢容器并加盖或用保鲜膜封口，贴上标贴，标贴上需注明（），同时原包装标贴应保存至该食品用完为止。
常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
罐头食品容器的材料应符合（ ）
罐头容器是盛装食品的重要器具，对罐头食品保存起重要作用，所以对罐头容器的要求有（ ）。
3．某食品厂用自动装罐机装罐头食品，每罐标准质量为500g，现从某天生产的罐头中随机抽测9罐，其质量分别为510，505，498，503，492，502，497，506，495(单位：g)，假定罐头质量服从正态分布．问
某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血
