乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
铸造合金在冷却过程中产生的收缩分为液态收缩、凝固收缩和固态收缩。共晶成分合金由于在恒温下凝固，即开始凝固温度等于凝固终止温度，结晶温度范围为零。因此，共晶成分合金不产生凝固收缩，只产生液态收缩和固态收缩，具有很好的铸造性能。
无外界刺激的情况下，出现麻木、束带样、电击样等感觉，此为()感觉刺激阈增高，达到阈值时产生强烈的定位不明确的不适感，持续一段时间才消失，此为()轻微刺激即引起强烈的感觉，此为()
在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（）
乳的发酵酸度
刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
简述复原乳的酸度定义？
75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）
酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。
低酸度酒精阳性乳产生的原因？
如测定原料乳的酸度在20℃以下，说明正常。
测定乳的凝固情况常用（）。
酒精阳性乳的热稳定性很差。（）
牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。（ ）
滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（ºT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24ºT。
新鲜乳的酸度为16~18°Ｔ。
正常乳的自然酸度为( )
【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为（）
正常乳的酸度范围是
国家标准对乳的酸度要求为12〜16T。（)
乳的酸度的表示方法有____、____、____等。
生鲜牛乳在酸度升高后，与等体积中性酒精混合后会出现絮片,其生乳酒精检测方法为2ml牛乳中加入（)相应浓度酒精，摇匀看是否产生絮片和颗粒物。
