由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。
提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。
发酵工业获得符合要求的菌种的途径主要有（）.
逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是：（）
发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
提高传动装置牵引力的方法有（）、（）、增大包角α等。
提高发酵设备利用率的方法有（）。
两种流体的对流传热膜系数分别为αl和α2，当α1《α2时，欲提高传热系数，关键在于提高（）的值才有明显的效果。
实用的电阻特性阻抗继电器的特性直线有一斜率α，为能提高远处故障时对过渡的反应能力，α应如何设置？
液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
K18AT型车是一种无盖底开门式煤炭漏斗车，中梁采用（）与筋板组焊而成的刀把梁，较Kl8D型车强度提高30%。
计算题：计算麦汁温度 某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？
在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。
发酵过程中提高设备利用率的方法有（）、（）、（）。
视线水平时计算距离的公式是：D=1/2Kl×sinα。
回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐，已知管道内径100mm，泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动，请问这批料需要多长时间才能送完？（不考虑管道阻力与麦汁损失，已知体积=管道横截面积×流速）
提高发酵液中氧传递速率的主要途径是什么？
视线水平时计算距离的公式是:D=1/2Kl×sinα。 ( )
为了提高Vs以便强化溶氧传质，必须适当提高搅拌转速或增大搅拌叶轮直径，或两者均提高，以维持通气搅拌功率不变，这样便会使kLα增大。（)
2019年11月17日18时00分，中国在酒泉卫星发射中心用（）运载火箭，以“一箭双星”的方式成功将全球多媒体卫星系统α阶段A、B卫星（KL-α-A、KL-α-B）发射升空。卫星顺利进入预定轨道，任务获得圆满成功
丙烯用氯气氯化的可能产物有那些？若目的产物为α-氯丙烯，你有何措施提高目的产物的选择性？
通气速率（常用空截面气速Vs表示)对气液传质有重要影响，它仅影响体积溶氧系数kLα，不影响搅拌功率。（)
液体深层发酵法生产α£淀粉酶常用菌种是（)。
4、如何利用合成途径（代谢流)的调控提高微生物发酵产物的产量？
