肉类的最佳烹调时间是（）。
男婴10个月，人工喂养(为羊乳6个月后加米糊但未加肉类)；面色苍白3个月，近一周嗜睡，食欲差；体检虚胖、头发稀疏微黄，面色苍黄，巩膜轻度黄染，心尖SMⅡ，肝肋下0．5cm，脾未触及。最佳治疗是（）
菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
一般食品冷冻保藏的温度设在（）
肉类常用腌制温度为（）。
10个月男婴，人工喂养（为羊乳6个月后糊，但未加肉类），面色苍白3个月，近1周嗜睡，食欲差。查体：虚胖，头发稀疏、微黄，面色苍黄，巩膜轻度黄染，肝肋下0.5cm，脾未触及。最佳治疗是（）
食品低温保藏常用的冷藏温度为（）
草菇试管母种的保藏温度是4℃。
男婴10个月，人工喂养（为羊乳6个月后加米糊但未加肉类）；面色苍白3个月，近一周嗜睡，食欲差；体检虚胖、头发稀疏微黄，面色苍黄，巩膜轻度黄染，心尖SMⅡ，肝肋下0．5cm，脾未触及。最佳治疗是（）
肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。
采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
10个月男婴，人工喂养（为羊乳6个月后加米糊，但未加肉类），面色苍白3个月，近1周嗜睡，食欲差。查体：虚胖，头发稀疏、微黄，面色苍黄，巩膜轻度黄染，肝肋下0.5cm，脾未触及。最佳治疗是（）
采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）
海鲜保藏的温度分为冻藏和冷藏，那么冷藏的温度一般是指
用冰保藏刚刚死亡的鱼，温度一般在0-4℃，这种鱼的保藏时间为3-7天，几乎保留了活鱼的全部品质；细胞也没有受到损伤，我们称之为（）？
保藏温度的选择上，菌种保藏时通常选择（ ）进行。
用冰保藏刚刚死亡的鱼，温度一般在0-4℃，这种鱼的保藏时间为3-7天，几乎保留了活鱼的全部品质；细胞也没有收到损伤，我们称之为（）？
菌种保藏在生产中应用最多的是（ ）藏法，保藏温度为（ ）℃度。
16、除草菇外，一般食用菌菌种的保藏温度为（）℃。
因为肉类为普遍含有腥臊异味，如果用热水焯，则会使表面蛋白质凝固 ,以致内部的异味无法排出，从而达不到最佳的效果，因此必须选择冷水锅焯水（）
鸡肉在温度为0℃，相对湿度为85%－90%的条件下，可保藏时间为（)
