用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。
“抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。
假设：大连商品交易所对会员和客户就黄大豆一号合约的持仓限额分别是50000手和20000手。该交易所的甲会员和乙客户在2007年8月8日分别买入黄大豆一号合约50000手和19000手，那么甲会员和乙客户应该怎样？（）
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。
大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（）。
每天摄入40g大豆相当于多少量的豆腐？
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有（）
进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（）、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。
豆腐是大豆的发酵豆制品。
豆腐是利用大豆中的（）
豆豉生产过程中应该怎样选择原料？
“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。
C09. 吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有：
中国是大豆的故乡，最早记载做豆腐方法的书是西汉的《淮南子》。
大豆加工成豆腐其消化率可达到（)
吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处不包括:
大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（）此题为判断题(对，错)。
腐乳是用大豆制成（）白坯，再经发酵、腌制而成
豆腐是绿色健康食品。豆腐的主要营养成分——蛋白质来自大豆种子的（）
大豆加工成豆腐后，其蛋白质消化率随之提高。()
8、大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括
