菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。
粤菜与其他地方菜系风味相比最突出最典型的特征是口感讲究（）。
我国广大地区不同民族在长期的生活实践中形成了独特的烹饪技艺，有八大菜系之说，其中在中国地位较高，遍及全国的菜系是（）。
豫菜到（）时，形成了具有独特风味的重要菜系。
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。
川菜品种繁多，五味俱全，麻辣适宜，成都小吃更是丰富多彩，所以成都有“休闲之都”之说。但四川并不排斥其他菜系，相反，在成都各式菜系的酒楼和带有异国风情的餐馆随处可见。四川饮食文化的特点说明（）①文化具有多样性②不同民族之间应相互尊重各自的文化③既要认同本民族文化，又要理解其他民族的文化④四川饮食文化已走向世界
地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。
我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。
世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。
中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。
我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。
2、在以下“四大菜系”中，哪个是“宫廷国宴最大的菜系”？
下列属于闽菜系烹饪技艺特征的有（）。
粤菜系由（）、（）、（）三种地方风味组成，其注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。
具有 “ 一菜一格 ” 、 “ 百菜百味 ” 的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？（ ）
按照中医学基本理论，所有的食物均可分为 、苦、甘（淡)、 、 五大类，习惯上称为五味。
强国挑战答题答案：（）是中国八大菜系之一，以福建各地风味菜为主形成的菜系，其味清鲜、淡爽，偏甜酸。尤其讲究调汤，汤菜品种多。
属于阳的味是（)A．辛、苦、咸B．甘、苦、淡C．甘、淡、涩D．酸、苦、咸E．辛、甘、淡
我国著名菜系分8种,分别是川、鲁、粤、苏、浙、闽、皖、湘菜系。（)
